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炭風味のカレー・・・・

引用元:嫁のメシがまずい209皿目
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/tomorrow/1395374201/

332: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 18:06:39.32 .net

土曜の夜、夕食後にカレー作ったんだ…
これで休みの飯は安泰だなと「朝は温めるだけでいいから寝坊していいよ」と念を押した
今朝、カレーから墨の臭いがしていた
嫁は異常に鼻が悪い
今日、結局三食墨カレー

333: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 18:08:37.19 .net

ちょっと待て
鼻が悪いとかいう問題じゃないw

334: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 19:14:06.55 .net

墨なのか炭なのか

335: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 19:50:37.69 .net

最強強火で温めなおしてみたの(はぁと

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342: 332 2014/03/30(日) 21:28:47.75 .net

なんか疲れてたごめん炭風味だった
前科持ちだから「ちゃんとヘラでかき混ぜた?」と訊いたんだ
「うん」って答えたけどヘラだけ綺麗に洗って乾かしてあった
ゆうべから俺が鍋に入れておいた筈だ
おたまはそのまま入っている、つまり…

345: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 21:53:30.21 .net

炭風味がする=炭化した物の味 だよな。
水分無くなりでもしなけりゃ焦げ付きはしても炭化はしねーよ。
なんかおかしいよな。

350: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 22:33:32.77 .net

カレーは粘性が大きく、対流が起きづらいなので、
かき混ぜながら中火以下くらいでゆっくり暖めないと
局所的に熱がこもり焦げてしまう

当然炭臭くなるわな(´д`) うちも今日から安心のカレーだわ

355: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/30(日) 23:26:07.04 .net

>>342
炭に気付かないくらい鼻が悪かったら、何の味も分からないだろ
ベートーベンじゃないんだから、味が分からないのに味付けできる奴はいない

むしろ、病院つれてけ
鼻だか脳だか神経だかの何かが悪い

373: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/31(月) 08:27:53.99 .net

>>350
ルウの投入タイミングは具が全て煮えて火を止めた数分後で
ルウが溶けた後は軽く一煮立ちさせるだけで良い訳だから、
箱に書いてあるとおりに作れば炭になる要素はないはず

374: 名無しさん@お腹いっぱい。 2014/03/31(月) 08:34:46.75 .net

>>373
それは作ってすぐでしょ
温めなおす時に、とろみで対流が起きにくくなり、鍋底焦がして焦げ臭いカレーができるんだよ
対流が起きにくいから、温める時は
かき混ぜながら温めるんだ

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